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虞山松树蕈是生长在松树根部的菌类，气温在20摄氏度以上湿润天气里，菌种才能发育成长。其外形青霉绿烂，颇不好看。松树蕈鲜嫩清香，味道鲜洁，有“尝过松树蕈，三日不思肉味”的说法，被誉为“素中之王”。每年的6月到9月份，是野生蕈生长采食季节，常熟虞山的松树蕈是一块响亮的素食招牌，有“素中之王”的美誉，以其鲜、香、糯的口感深受广大食客欢迎。每天早上，喝一杯虞山绿茶，吃一碗蕈油面是很多常熟人多年来的习惯。 |
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| 鸭血糯常熟特产，别名红莲糯、血糯、补血糯，有强身补血之功能。它米皮紫红，米色微红而粒长，气香而味腴，为滋养补品，曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。 有补血滋阴之功效,，特别对年老体弱者，确有强身滋补作用。清朝的叶赫那拉氏慈禧太后，就爱吃常熟血糯。 |
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桂花栗子亦称板栗，常熟素有栽种桂花树的习惯，每到中秋时节，桂花盛开，浓香扑鼻，这时栗子也渐渐成熟。据1918年出版的《常熟指南》记载：“顶山之栗，质而香囊，自古著名，其嫩时剥而食之，犹带有桂花香也”。所以，虞山桂花栗子早就闻名遐迩。 |
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| 常熟蒸菜品种多样，做工精细，风味独特，它们有一个共同的特点，其烹饪方法都是蒸而成，堪称一绝!当代名画家范曾先生在常熟得意楼品尝了常熟蒸菜，赞不绝口，特为它题墨宝，传为佳话。 |
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常熟饭粢糕是江南地区十分流行的传统早点，形状为长方形，厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌。在磨细的米粉中掺入赤砂糖，拌有松子仁、青丁、桔皮、桂花等佐料，经过粉碎、搓拌、上黄、划糕、蒸糕、倒正、开糕、烘糕等工序，配料发酵要足，佐料要清香可口，炉火要旺，但又不能烧焦。这样烘制出来的干糕，甜香松脆，色泽焦黄，似锅巴。 |
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